~悠。遊。天。際~

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鹹蛋糕-全蛋打發

實際的做了一次鹹蛋糕, 這才發現,原來它的材料和做法一點都不難。 鹹蛋糕,是用蒸的,而不是用烤箱烤出來的。 在蒸的時候,散發出香香的蛋糕、紅蔥酥及肉鬆味, 讓人好想大口大口的多啃幾口呢! 參考資料:寶貝家庭親子網/柏升的媽/鹹蛋糕 材料:
 全蛋:3個  細砂糖:80g (原食譜用100g)  低筋麵粉:100g  泡打粉:5g  鹽:3g  牛奶:30g  橄欖油:30g (也可用沙拉油)  紅蔥酥:10g  肉鬆:20g 作法:  1。蛋打入攪拌盆中,以中速攪打,慢慢加入細砂糖後,    開高速攪打至蛋汁的體積澎脹,呈現乳白色且變濃稠的蛋糊。
 2。將低筋麵粉、泡打粉及鹽一起過篩入蛋糊中,    以橡皮刮板由下而上、輕輕的拌均後,加入牛奶拌圴。  3。取約三分之一的麵糊,加入橄欖油拌勻後再倒回原麵糊拌均。
 4。在烤盆裡鋪上防沾紙,倒入一半的麵糊,    撒上一半的紅蔥酥及肉鬆後,再倒入另一半的麵糊,    最後在表面撒上剩下的紅蔥酥及肉鬆。
 5。燒開一大鍋的水後,將鹹蛋糕放入鍋裡以中火蒸18~20分鐘即可。
鹹蛋糕放涼後切塊, 若還沒有要吃則先放到保鮮袋或保鮮盒中。 這個食譜做出來的鹹蛋糕還挺好吃的, 不過,Backy個人覺得蛋糕體本身是有一點點偏乾的, 或許是要增加油的份量, 也或許下次試看看將蛋白、蛋黃分開打發後再來做一次看看囉~!
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